Oleje roślinne o tak zmodyfi kowanym składzie nabierają właściwości szkod-liwych dla zdrowia, stwierdzonych zwłaszcza w odniesieniu do miażdżycy tętnic, uszkodzenia wątroby oraz …

Wnioski: Skład jakościowy badanych olejków eterycznych pokrywał się z doniesieniami literaturowymi. Główne składniki badanych olejków są opisywane jako działa ące …

Podczas analizowania kosmetyku można zauważyć, iż na pierwszym miejscu zwykle występuje rozpuszczalnik, np. woda, olej, alkohol, później składniki aktywne, np. witaminy, wyciągi z …

• W skład orzechów wchodzą: kwas foliowy, witaminy antyoksydacyjne, wapń, magnez i potas. Dzięki tym składnikom orzechy mają działanie przeciwzapalne oraz zmniejszają ryzyko chorób …

Sekcja II: Składniki olejów a jakość i cechy sensoryczne Prof. dr hab. Agnieszka Kita, UP we Wrocławiu Prof. dr hab. Krzysztof Krygier, SGGW w Warszawie Prof. dr hab. Maria Małecka, …

Do roślin, z których można pozyskiwać oleje należą m.in. Brassica napus, Corylus avellana, Rubus ide-aus. Oleje roślinne są szeroko stosowanym surowcem wykorzystywanym w …

Materiał i metody. Materiałem do badań były wędliny podrobowe typu pasztetowa, które wyprodukowano z częściową zamianą tłuszczu zwierzęcego na oleje roślinne oraz z dodat …