Généreux, parfumé et délicatement épicé, le couscous d’agneau aux sept légumes du chef Rachid Agouray est une véritable ode à la gastronomie marocaine. Servi au restaurant Le Marocain, au cœur du ...
Sur sa chaîne YouTube, Philippe Etchebest a partagé la recette du couscous végétarien de son enfance, inspiré des plats de ...
Née d’un père algérois et d’une mère kabyle, Farah Keram est l’autrice du livre « Cuisines d’Afrique du Nord » (Éditions Flammarion). « Il y a autant de couscous que de villages et de familles.
Du 17 février au 19 mars 2026, le couscous s’invite chaque soir au ftour. La version aux légumes de Philippe Etchebest promet un Ramadan plus léger… à condition de bien l’apprivoiser.