¿Acaso hay verdura más bonita que el romanescu? Sin duda alguna, esta variedad verde de coliflor italiana llama la atención por sus formas geométricas y entra por los ojos, pero sus bondades van más ...

La culpa de que tanta gente le tenga manía a la coliflor es de la sobrecocción a la que históricamente se ha sometido, que le da un olor gaseoso característico y muy poco agradable. Por eso, en esta ...

La coliflor está de moda. Dejó de ser esa hortaliza hervida que llenaba de un olor casi fétido las cocinas de nuestra infancia para pasar a convertirse en untuosos purés, originales rellenos de tartas ...

Aunque es preferible consumir coliflor fresca, congelarla representa una excelente opción para evitar su deterioro y conservarla por un período más prolongado. La coliflor es una verdura altamente ...

No hay nada malo en disfrutar de una pizza casera ‘de las de toda la vida’. Con harina, agua, aceite, levadura y una pizca de sal podemos elaborar una masa saludable y deliciosa, perfecta para una ...

La coliflor es una hortaliza que, por su perfil nutricional, se convierte en una poderosa aliada de nuestra salud. Es sumamente versátil, ya que se ha convertido en un ingrediente que se puede usar ...

Amada por muchas y odiada por otras tantas. La coliflor es una verdura que siempre genera debate, pero lo que está claro es que su calidad nutricional es indiscutible (ya que aporta, entre otros, ...

A medio camino entre la coliflor y la col, esta verdura tan hermosa como desconocida, se produce en España, aunque es de origen italiano. Hoy en día, nuestro país cultiva el 30% del total del su ...

Un equipo de investigación internacional con participación del CSIC y la Universitat Politècnica de València ha desvelado la singular estructura fractal de la coliflor romanesco, que, al contrario de ...

La coliflor está de moda. Ha dejado de ser esa hortaliza hervida que llenaba de un olor casi fétido las cocinas de nuestra infancia para pasar a convertirse en granitos de cuscús, palomitas y hasta en ...

No es coliflor pero tampoco un tipo de brócoli, aunque procede de la misma familia, la de las crucíferas o brasicáceas. Otras verduras primas-hermanas de estas son los rábanos, los berros, las coles o ...